Galettes au gruau

Cette recette donne 14 galettes. Parfaites pour les collations scolaires.

Ingrédients

• 60 g de beurre (chez nous, il est salé, donc on n’ajoute pas de sel dans le reste de la recette)
• 30 g d’huile végétale (j’aime bien celle de pépin de raisin)
• 160 g de cassonade
• 1 c. à thé d’extrait de vanille
• 200 g de farine tout usage non blanchie
• 140 g de flocons d’avoine à cuisson rapide
• ½ c. à thé de bicarbonate de soude
• 1 oeuf

Une pâte qui se façonne bien.

Préparation

• Préchauffer le four à 375 °F. Tapisser de papier parchemin deux grandes plaques à biscuits.
• Introduire le beurre, l’huile, la vanille et la cassonade dans le bol du Thermomix. Mélanger 20 s / vitesse 4. Racler les parois et mélanger à nouveau si le beurre n’est pas bien défait.
• Introduire ensuite la farine, les flocons d’avoine, le bicarbonate de soude (le saupoudrer uniformément) et l’oeuf, puis mélanger 20 s / Sens inverse / vitesse 4. Au besoin, racler les parois et mélanger à nouveau quelques secondes.
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  Prêtes à cuire!

  Avec les mains propres, répartir 7 boules de pâte sur chaque plaque. Façonner et faire de son mieux pour qu’elles soient égales! Les aplatir pour garder environ 1 cm d’épaisseur.

• Cuire au four 15 minutes. (Ça peut varier selon le four!)  Laisser refroidir sur une grille.

Voilà, c’est la 5e (!) version de ces galettes / biscuits. Elles sont pas mal bonnes, pas trop sucrées, mais juste assez!