6 portions en format entrée, 4 en format repas, à faire avec le TM5.
INGRÉDIENTS
- morceau de 3 cm de gingembre frais pelé ou 1 c. à soupe de pâte de gingembre
- 2 gousses d’ail
- 1 oignon
- 1 c. thé de coriandre moulue
- 1 branche de citronnelle en fines tranches (fac.)
- 2 pincées de piments chilis broyés
- 5 g d’huile de sésame grillé
- 10 g d’huile d’olive
- 1/2 conserve de lait de coco
- 700 g d’eau et/ou de bouillon de poulet
- 20 g de sauce de poisson
- 20 g de sauce soya
- 1 lime (jus seulement)
- 150 g de crevettes décortiquées (non cuites)
- 100 g de champignons tranchés
- 100 g de vermicelles de riz
- 200 g de bébé pak choï ou bok choï
- Coriandre fraiche pour service (fac.)
- * adaptations possibles : 1/2 poivron jaune, rouge ou orange en lanières fines, feuilles basilic, ciboulette ciselée, persil frais ciselé, feuilles de laitue ciselées, etc.
PRÉPARATION
- Mettre le morceau de gingembre dans le bol. Pulvériser 4 sec/vitesse 9.
- Ajouter l’ail, l’oignon, la citronnelle et le chili. Mixer 5 sec/vitesse 5.
- Ajouter les huiles et cuire 3 min/120°/vitesse 1.
- À la sonnerie, ajouter tout le reste sauf la coriandre.
- Cuire 15 min/100°/sens inverse/vitesse mijotage. Remuer quelques fois à l’aide de la spatule par le trou vers la fin de la cuisson.
- Laisser reposer 5-10 mins avant de servir.
- Régalez-vous!!